2016年什么单品最火爆?学习什么最赚钱?毋需置疑，答案必须是重庆小面。据专家预测，2016年餐饮大势“爆款单品”，非小面莫属，2016年将迎来小面的鼎盛时期，黄金时代，小面将持续火爆。在未来的餐饮行业中，大而全的餐饮形态势必会被单一化、小而精的餐饮模式所取代。因为餐饮成本越来越高，而消费者的忠诚度却在相应降低，只有不断创新模式、推陈出新才能刺激消费欲望。
据行业内专家预测，2016年将迎来重庆小面的鼎盛时代，高峰期，市场将会更加明朗，更加规范。重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。品种丰富,一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富。一碗面条全凭调料来提味儿，先调好调料，再放入面条。麻辣当先，面条劲道，汤鲜而味厚。
为什么小面如此疯狂如此火爆?
重庆小面火爆大揭底
1. 产品有活力有生命力，受年轻人酷爱
我们曾对重庆小面这个单品做过一个市场调查，结果是小面非常受8090后的年轻人喜爱。小面这个产品其实是内容大于形式，是一个有生命力的产品，只要专注，很有发展。
2. 铺子小、翻台高、易操作的全新重庆小面经营模式
现在的小面店把以前的街边摊摊面搬进了商场，装修更加高档、时尚、高性价比，而不同的是，它更具活力，个性时尚的装饰，类似于巴渝风味餐厅的自由氛围，开放式、体验式的模式吸引了时尚感敏锐的年轻人，让小面这个项目更具市场号召力。
3. 小面制作赚足眼球产能大
小面的火爆可谓与市场上的各种辣椒原料不可分割。麻辣鲜香，汤鲜味美，椒油奔放，香葱走青，沁人心脾。
4. 去厨师化用工少
重庆小面项目具有简单易操作、产品标准化强、对于厨师依赖小，从事传统中餐，多年饱受厨师培养之苦的餐企朋友，选择重庆小面项目，可以从根源上解决厨房的问题。
5.产品结构简单，产品利润高
重庆小面主推一种产品，特色鲜明，只需再搭配简单的小配菜、饮品，甚至可以不设热菜，产品结构简单，后厨效率高。从毛利润率方面讲，做这种单品店的盈利能力丝毫不亚于综合类餐饮店，标准化操作使产品具有较高毛利。小面的货源稳定、运输采购都方便，中国北方大部分城市男女老少都比较爱吃面食，适应度广。
6. 易复制，能扩张
能够快速复制品牌，实现加盟连锁是许多餐企的愿景，而作为重庆小面这个简单易操作具有连锁性的产品而言，绝对符合易复制，易扩张的战略规划。
