苏庄镇位于开化县最西部。说起苏庄，人们脑海里自然就会想起国家级非物质文化遗产——苏庄草龙。其实，这里更是一个飘着千年山茶油香的地方。
俗话说：“有米有油，光景不愁。”早在公元前3世纪的《山海经》就有记载：“员木，南方油食也。”这“员木”，即为油茶，秦时称甘醪膏汤，汉末称膏汤枳壳茶，唐代始称油茶，沿用至今。传说明朝开国皇帝朱元璋在开化苏庄屯兵休养时，曾盛赞：“富楼的鱼，苏庄的油!”
散布在苏庄乡村传统的手工榨油坊,是由一辆水车、一个碾盘、一口炒锅、一孔蒸灶、一套木榨组成。山村榨油坊一般都建在村落集中、水源充沛、绿树掩映的小溪岸边。在“永宗榨油厂”的传统榨油技艺现场展示区里，其榨油场面可谓是热火朝天。传统手工压榨山茶油可分为碾粉、炒粉、蒸粉、做饼、压榨、沉淀等6道工序。
只见榨油师傅将晒干的山茶籽投入碾槽中碾碎，碾盘从前是牛拉的，之后是水车带动，发展到现在，已经改良为电动了。碾盘的直径距离有4米，碾盘上有3个碾轮，均为木质构建，可以说是榨油坊里的一个庞然大物了。将碾碎的茶籽粉倒入平底斜锅中翻炒，灶膛里的火候“温而不火”，炒干的油茶粉才能香而不焦。炒干的茶籽粉装入木甑，每甑大约是一个饼的量约8.4斤，蒸2分钟，蒸熟的标准是见蒸汽冒上来，但不能蒸得熟透。蒸熟的茶籽粉末填入用稻草铺垫的圆形铁箍中，做成胚饼，满榨一般是50个饼，从开始蒸粉到装满榨50个饼约需2小时。将胚饼装入由一根整木凿成的榨槽里，槽内右侧装上木锲就可以开榨了。
传统油榨坊的“主机”是一根粗硕的“榨槽木”，长度必须5米以上，切面直径不能少于1米;树中心凿出一条长2米、宽40公分的榨槽，胚饼填装在榨槽里。开榨时，掌锤的榨油师傅，执着悬吊在空中大约300斤重的锤石，一锤一锤，有力地撞到榨槽中的“进桩”上，噼里啪啦，被挤压的胚饼间欢快地流淌出一股股金黄、清香的山茶油，引得人群一阵阵骚动。
清亮亮的山茶油从榨槽中间出油槽中流出，滴进一只只期待许久的油壶中。晶莹剔透的油色，飘溢出一个村庄、一个季节和又一年的幸福光景。夕阳中山村袅袅炊烟升起时，清香的山茶油伴着农家主妇红彤彤的笑脸在灶台上的菜香中再一次复活，让一盘盘普通的农家菜活色生香。热气腾腾的狗肉炊粉、炊粉豆腐、炊粉辣椒包、炊粉鱼、炊粉茄子等苏庄特色菜肴在山茶油的润泽下，色、香、味更佳。白嫩嫩的炊粉豆腐上，洒上葱花、红辣椒、再淋上几许熬熟的新鲜山茶油，那份美味、那份清香，只有亲口品尝了，才能知道。
